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Semences blanches de sorgho
Semences blanches de sorgho
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Semences rouges de sorgho
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Le sorgho et ses débouchés


Des utilisations diverses
Des utilisations diverses
Des utilisations diverses
Récolté en grain ou plante entière, le sorgho présente de nombreux débouchés, depuis l’alimentation animale ou humaine jusqu’à la biomasse énergétique.
 
Remarque : En France, les deux principaux débouchés pour le sorgho sont la fabrication d’aliments du bétail (30% à 50% de la collecte) et l’exportation.

Les types de sorgho diffèrent en fonction des utilisations.
 


Le sorgho grain

Le sorgho grain
Le sorgho grain
Le sorgho grain
Le sorgho grain est de taille réduite. Sa physiologie permet une accumulation des réserves glucidiques et protéiques dans le grain.

Il est utilisé pour l’alimentation humaine, dans la fabrication de semoules et de farines. Ces farines sont utilisées par l’industrie agro-alimentaire pour la confection de biscuits pour le goûter. Les farines de sorgho conviennent notamment aux personnes intolérantes au gluten.

Pour les populations d’Asie et d’Afrique, le sorgho constitue avec le mil, une source vivrière essentielle d’énergie, de protéines, de vitamines et de minéraux. Il se consomme en grain comme le riz en le faisant bouillir dans l’eau.

D’autre part, du fait de sa richesse en glucides, la graine de sorgho est utilisée en industrie agro-alimentaire pour fabriquer du sucre, mais aussi différents alcools. C’est le cas en Chine avec le maotai, considéré comme le meilleur alcool du pays.

Le sorgho grain est également destiné à l’alimentation animale en particulier au Mexique, aux États-Unis, en Argentine… Grâce à ses qualités nutritives, le sorgho grain est en effet intéressant pour les monogastriques et plus particulièrement les porcins. Ce débouché est important en France et en Espagne.

Les sorghos français présentent en effet une composition chimique similaire à celle du maïs, avec toutefois un taux de protéines légèrement supérieur. Ils se caractérisent d’autre part, par une faible présence de tanins, ce qui permet une bonne utilisation de l’énergie et des protéines par les animaux monogastriques.
Enfin les grains peuvent être employés pour la production d’éthanol (débouchés divers : alcool, carburant, solvant..).
 


Le sorgho grain ensilage

Le sorgho grain ensilage
Le sorgho grain ensilage
Le sorgho grain ensilage
Le sorgho grain ensilage comprend des variétés de grande taille, pour une utilisation de la plante entière sous forme d’ensilage pour l’alimentation animale, ou pour la production d’énergie par méthanisation.
 


Le sorgho fourrager

Le sorgho fourrager
Le sorgho fourrager
Le sorgho fourrager
Ces types sont cultivés en tant que fourrages soit en tant que tel (Sudan grass), soit sous forme d’hybrides avec des sorghos grains. Ils sont consommés par les animaux, en fauche, en pâturage ou en ensilage.
 


Le sorgho sucrier

Le sorgho sucrier se caractérise par l’accumulation de réserves glucidiques et protéiques dans ses tiges. Il s’agit d’un sorgho de grande taille avec présence de jus dans la tige. Ses grains sont de petites tailles.

Ce type de sorgho est souvent utilisé comme plante fourragère, il peut servir à la fabrication d’éthanol. Le sous-produit obtenu, la bagasse, peut fournir une pâte à papier de qualité.
 


Le sorgho fibre

Le sorgho fibre
Le sorgho fibre
Le sorgho fibre
Le sorgho fibre est un sorgho de grande taille. Sa richesse en fibres le destine à l’utilisation de sa biomasse par méthanisation et aux biomatériaux.

La moelle des tiges fournit des films souples (type film plastique) ou des matériaux de construction.

La tige et la panicule sont utilisées pour la fabrication de pâte à papier.
 


Le sorgho : une diversité d'utilisations

Une diversité de sorghos
Une diversité de sorghos
Une diversité de sorghos
Sorgho : Biodiversité cultivée
Sorgho : Biodiversité cultivée
Sorgho : Biodiversité cultivée