Nature des inflorescences

L'inflorescence est un capitule sommital de 10 à 30 cm de diamètre, composé d'un réceptacle charnu appelé éponge et de deux types de fleurs. Les fleurs de l'extérieur du capitule sont ligulées, stériles et portent trois pétales jaunes soudés. Les fleurs du centre ou fleurons au nombre de 1 000 à 2 000 sont tubulées, fertiles et hermaphrodites. elles possèdent une corolle courte.

Mode de reproduction

De préférence allogame par un système complexe d'autostérilité. L'autogamie est possible mais avec des taux de fécondation plus faibles.

La pollinisation entomophile est assurée principalement par les abeilles et les bourdons.