Alimentation humaine

La consommation directe d'huile raffinée est la principale utilisation de l'huile de tournesol.
Elle représente 57 % du marché de l'huile de table ou de friture et a remplacé progressivement, ces dix dernières années, l'huile d'arachide. Elle est également utilisée en industrie agroalimentaire pour la fabrication de margarines et de condiments.

Utilisations industrielles

Les huiles de tournesol sont également valorisées pour leurs qualités de biodégradabilité dans les usages non alimentaires, comme la peinture et les plastiques biodégradables, mais également dans les détergents, les lessives et les cosmétiques.
Les tournesols riches en acide oléique, participent à la fabrication de biolubrifiants.