Le tuteur recommandé peut être un blé plutôt qu'un seigle pour les variétés d'hiver, l'escourgeon talle trop et l'avoine est trop tardive. En culture de printemps, l'avoine convient le mieux.

En association avec une céréale la résistance à la verse est multipliée par près de 3 lorsque la culture comporte 20 % d'avoine, mais au-delà de 60 %, elle n'est plus augmentée sensiblement.

L'éventail de précocité de la céréale étant moins large que celui de la légumineuse (30-35 jours), le critère de choix de la variété de céréale porte d'abord sur sa résistance à la verse qui doit être la meilleure possible. Enfin, il est recommandé de choisir une variété sans barbe, de façon à ne pas nuire à l'appétibilité du fourrage.

Outre le fait que l'utilisation d'une céréale tutrice (avoine, blé, seigle) soit nécessaire contre la verse de la culture, l'association présente certains avantages par rapport à la culture pure :
• la légumineuse profite mieux de la lumière,
• les racines de la légumineuse et de la céréale colonisent un plus grand volume de sol,
• la fumure azotée n'est pas nécessaire ou à faible dose pour la céréale.