La germination du pois est hypogée (les cotylédons restent dans le sol) : il est donc important d'avoir une préparation du sol limitant la battance.

La croissance de la plante est assez rapide : le cycle végétatif des variétés de printemps s'effectue en 130-150 jours et celui des variétés d'hiver en 8 mois.

Le zéro végétatif se situe aux environs de 0°C pour la plupart des variétés.

Les premières fleurs apparues forment en général des gousses puis, en se développant, les graines synthétisent des substances qui limitent la croissance de la plante.