Floraison 3-10 étages de fleurs : La floraison est plus ou moins longue suivant la disponibilité en eau et la variété (de 3 à 10 étages de fleurs). Les variétés déterminées produisent au maximum 5-6 étages de fleurs. Les variétés de pois de printemps indéterminées peuvent produire jusqu'à 10 étages de fleurs, ainsi que les variétés de pois d'hiver à faible poids de 1000 grains. Suivant le nombre d'étages formés, la floraison dure ainsi de 3 à 5 semaines en pois d'hiver et 2 à 4 semaines en pois de printemps.

Stade limite d'avortement ou SLA : Une gousse est au SLA lorsque au moins une de ses graines a atteint 8 mm de long. Avant ce stade, la gousse peut avorter si elle n'est pas suffisamment alimentée. Dans la méthode Irrinov, un outil (calibreur de gousses) permet de savoir facilement si la gousse a franchi ou pas ce stade.

Fin du stade limite d'avortement ou FSLA : Le dernier étage de gousses a atteint le stade limite d'avortement sur 50 % des tiges. A ce stade, le nombre de grains final est déterminé.

Maturité physiologique : virement au jaune : Les plantes de pois commencent à virer au jaune. Le remplissage des grains est fini, le poids de 1 000 grains est acquis, de même que le rendement.