En Europe, la production de semences concerne essentiellement la France, l'Italie, l'Espagne et la Grèce. La production européenne a diminué de 25 % au cours des dix dernières années. Les rendements en semences ont été notablement améliorés grâce à un contrôle des maladies et des ravageurs plus efficace. Les rendements en semences sont passés de 2,5 à 4 quintaux/ha en 10 ans. La France utilise presque exclusivement des variétés améliorées pour la résistance au Verticillium. L'Italie et l'Espagne utilisent encore beaucoup de variétés locales.