Au 1^er cycle, les valeurs azotées des luzernes (MAT) varient de 199 à 122 g/kg de matière sèche, la teneur PDI diminue avec l'avancement du stade de récolte. Au 2^e cycle, les valeurs diminuent avec l'âge des repousses mais plus lentement qu'au 1^er cycle.

Les 3^e et 4^e cycles présentent des valeurs azotées très élevées.