Les normes de qualité :
Elles sont de 14 % pour l'humidité et de 2 % pour les impuretés.
Pour l'humidité, des réfactions sont applicables à partir de 15 % et la marchandise est refusable au-delà de 16 %.

Toutes les variétés de lupin blanc cultivées en France sont douces.
Un taux élevé de grains amers provoque des refus de la part des animaux. La norme réglementaire fixe un seuil maxi à 5 %, et la quasi totalité des lots analysés ces dernières années ont relevé des taux inférieurs à 1 %.

L'utilisation de semences certifiées, dont la norme de certification impose moins de 3 % de grains amers, permet d'atteindre facilement cet objectif.