La semence de maïs est un produit de haute qualité. L'agriculteur-multiplicateur et l'établissement mettent tout en oeuvre pour obtenir le maximum de pureté variétale des semences.
Cette pureté est garantie par l'application de règles de production, énoncées dans le "Règlement technique de la production, du contrôle et de la certification des semences" homologué par le Ministère de l'Agriculture (isolement, pureté génétique des parents, épuration, castration).
En accord avec les syndicats des agriculteurs-multiplicateurs, chaque établissement peut toutefois retenir des conditions de production plus rigoureuses, mentionnées dans des avenants "qualité" au contrat de production.
Les premiers contrôles sont effectués sur les lots de semences des géniteurs livrés à l'agriculteur-multiplicateur. On vérifie que ces derniers sont bien certifiés, et correspondent à la variété déclarée.
Ils permettent de vérifier l'identité (conformité aux descriptifs officiels) et la pureté variétale des géniteurs (micro parcelles, test sur plantules, électrophorèse).

Tout au long de leur végétation, les cultures sont contrôlées par des techniciens notateurs.
Ceux-ci visitent les parcelles sans préavis de passage, autant de fois que nécessaire, pour vérifier la conformité des cultures par rapport aux prescriptions du règlement technique (vérification des distances d'isolement, de l'état cultural, de la qualité des épurations et des castrations).
Pendant la période critique des floraisons, le technicien visite chaque parcelle au moins toutes les 48 heures. Une visite supplémentaire est faite en cours de récolte et à la livraison.
Le technicien porte toutes ses observations sur des fiches de notation remises à cet effet.
Les notations sont ensuite adressées au Service Officiel de Contrôle et de Certification qui décide d'accepter ou de refuser la parcelle en tant que semence.