Une variété de plante fourragère est généralement une variété synthétique définie par 2 éléments :

- ses constituants de départ (plantes mères mises en place dans le polycross) dont le nombre peut varier de 2 à une centaine,

- le plus souvent de 3 ou 4 multiplications séparent le polycross de la génération commerciale. Toutefois, ce nombre peut varier de 1 (semi-hybride) à 5.

Avant d'être multipliée en vue d'être commercialisée, la nouvelle variété doit subir 3 années de tests officiels menés par le GEVES en différents lieux.

Si la nouvelle variété subit avec succès ces trois années de tests et qu'elle apporte donc un "mieux" par rapport aux variétés existantes, le C.T.P.S. (Comité Technique Permanent de la Sélection) propose au Ministère son inscription au Catalogue Officiel français.