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La population mondiale est en croissance régulière alors que les terres cultivables occupent une surface stable voire décroissante au fur et à mesure de la migration des populations des zones rurales vers les zones urbaines.
Nourrir l'humanité va donc devenir pour les décennies prochaines un problème encore plus grave qu'actuellement.
Dans les pays en développement, la population croît plus vite que la quantité d'aliments disponibles sur place. L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) y observe d'énormes problèmes de sous-nutrition par apport insuffisant en calories.
Par contre dans les pays développés, l'alimentation est largement suffisante en calories, mais une composition déséquilibrée de l'alimentation peut être source de graves problèmes de santé.
Notre société recherche une alimentation équilibrée, satisfaisant en toute sécurité à l'ensemble des besoins de l'organisme.
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