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Aléatoires (résultats)
imprévisibles, positifs ou négatifs, par suite du tour imprévisible que peuvent prendre les événements.
Allergisantes (protéines)
provoquant des modifications des réactions d'un organisme, lors d'un contact renouvelé avec celui-ci.
Antisens (gène)
chaîne d'ADN synthétique (brin complémentaire d'un gène cible) qui, placée à proximité du gène cible, inhibe son expression et donc la production de la protéine codée par ce gène.
Carence
absence ou insuffisance d'un ou de plusieurs éléments indispensable(s) à l'alimentation équilibrée d'un organisme.
Cécité
incapacité de voir.
Dégradation (d'une huile)
transformation lente et continue en d'autres composés chimiques moins intéressants pour l'organisme.
Ensilage
méthode de conservation de végétaux verts (généralement par fermentation), en les mettant dans des sortes de silos.
Equilibrée (alimentation)
variée, satisfaisant à l'ensemble des besoins de l'organisme, en quantité et en qualité.
Fermentation
ensemble des réactions biochimiques permettant à certains micro-organismes anaérobies de produire l'énergie dont ils ont besoin en l'absence d'oxygène, et de fournir de nombreux composés intermédiaires intéressants pour l'Homme.
Malnutrition
alimentation inadaptée en qualité et/ou en quantité.
Mono-insaturée (huile)
formée d'acides gras présentant une double liaison capable de fixer un groupement OH...
Poly-insaturée (huile)
formée d'acides gras présentant plusieurs doubles liaisons capables de fixer plusieurs groupements OH.
Prévention
mise en Oeuvre de moyens afin d'éviter le développement de maladies, la propagation d'épidémies.
Productivité
rendement, rapport du produit aux facteurs de production.
Provitamine
substance précurseur d'une vitamine, étape dans la synthèse d'une vitamine.
Pulpe
partie charnue et comestible de certains fruits.
Sous-nutrition
alimentation insuffisante en quantité.
Texture
traduction d'un état (composition, disposition, agencement).
Végétatif (appareil)
ensemble des organes d'un végétal permettant et résultant de la croissance de celui-ci, opposé à l'appareil reproducteur constitué des organes reproducteurs (fleurs).
Vitamine
substance organique indispensable à l'organisme et dont il ne peut pas faire la synthèse.
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