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ADN
Acide désoxyribonucléique. Support de l'information génétique.
Allèle
Séquence d'ADN correspondant à des expressions différentes d'un même gène.
Castration
Intervention de l'homme qui consiste à supprimer les organes reproducteurs mâles (étamines) ou femelles (pistil) d'une plante, dans le but d'empêcher l'autofécondation ou de contrôler la fécondation.
Diploïde
Se dit de cellules présentant, dans leur noyau, un lot de chromosomes deux à deux semblables (2n) dits homologues. Les cellules diploïdes sont le résultat de la fécondation de deux gamètes haploïdes.
Épeautre
Ancêtre du blé dur.
Espèce
Ensemble des individus interféconds, donc capables de se croiser entre eux en donnant des descendants fertiles.
Froment
Blé panifiable (terme agricole).
Grain
Partie comestible des graminées, résultat du développement de l'ovule formant la graine et du pistil réduit aux enveloppes du grain étroitement soudées à la graine.
Graine
Résultat du développement de l'ovule après fécondation. Elle est contenue dans le fruit chez les Angiospermes.
Haploïde
Se dit des cellules, appartenant en général à des gamètes, parfois à des organismes, dont les noyaux ne renferment qu'un seul des deux chromosomes de chacune des paires qui caractérisent la cellule diploïde. Le caractère haploïde des cellules est le résultat du phénomène de méiose. La fusion de deux cellules haploïdes lors de la fécondation est à l'origine d'une cellule diploïde.
Hybridation
Croisement entre individus de lignées différentes au sein d'une même espèce. Ils sont alors eux-mêmes féconds. Les hybrides sont porteurs de certains des caractères des deux variétés parentales. Ils sont généralement plus vigoureux que les lignées parentales.
Mitose
Division cellulaire permettant la conservation du nombre des chromosomes dans les deux cellules obtenues.
Sélection
Choix de plantes présentant des caractères intéressants pour l'homme (développement végétatif, aptitude à fructifier, résistance à certaines maladies parasitaires, ...). Ces plantes, après sélection, seront utilisées pour créer de nouvelles variétés.
Symbiose
Association à bénéfice réciproque de deux êtres vivants.
Transgénique
Plante ou animal ayant intégré, par des techniques de génie génétique, un fragment d'ADN étranger et l'exprimant dans son génome.
Variété
Subdivision de l'espèce, rassemblant tous les individus présentant les mêmes caractères individuels.
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