Le colza fait partie de la classe des dicotylédones et de la famille des brassicacées (crucifères).

Le colza est cultivé pour sa graine riche en huile et son tourteau riche en protéines. Très bonne tête d'assolement, le colza favorise la rentabilité de la culture suivante. Son système racinaire pivotant améliore la structure des sols et peut mobiliser des quantités importantes d'azote.

Sa résistance au stress, sa capacité de ramification et son cycle de culture long, de 10 à 11 mois, lui donnent un fort pouvoir de récupération et assurent une couverture du sol précoce et longue. Plante herbacée annuelle, pouvant mesurer deux mètres, le colza restitue après récolte de 8 à 12 tonnes de matière sèche et laisse un sol propre. Il est cultivable dans tous les types de sol.