La qualité des colzas est mesurée en fonction de différents paramètres qui sont :

• les impuretés et la teneur en eau : la norme est de 2 % pour les impuretés et de 9 % pour l'humidité,

• la teneur en huile : la norme est de 40 %,

• la teneur en protéines,

• les teneurs en glucosinolates : la norme maximale est de 25 µmoles/g à 9 % d'humidité.

Des enquêtes sont menées chaque année afin de suivre l'évolution de la qualité des colzas.