Des variétés adaptées aux utilisations industrielles

Cette adaptation est possible grâce à la diversité génétique du colza et à celle de ses espèces voisines utilisables pour sa sélection.

La sélection classique a permis de modifier le profil de l'huile de colza, notamment en certains acides gras longs servant à élaborer des lubrifiants, adoucissants, produits cosmétiques et pharmaceutiques et des peintures :
• colza pauvre en acide linolénique (moins de 3,5 % au lieu de 8 à 11 %),
• colza riche en acide oléique (jusqu'à 85 % au lieu de 55 à 60 %),
• colza riche en acide érucique (50 à 58 % au lieu de moins de 1 %).

La transgenèse permettrait d'aller encore plus loin dans la segmentation de l'offre variétale :
• colza à huile riche en acide laurique (40 à 50 % au lieu de moins de 1 %),
• colza à huile riche en acide stéarique (40 % au lieu de 2 %),
• colza à huile très riche en acide érucique (jusqu'à 85 % au lieu de 50 %).