La sélection vise à obtenir des profils d'acides gras particuliers, rendant l'huile moins sensible à l'oxydation et permettant un meilleur fonctionnement à froid des moteurs diesel.
L'huile brute peut être directement utilisée dans les moteurs diesel sous réserve de modifications de ces derniers.

   

  Autobus roulant au biodiesel

La production d'huile à l'hectare est un axe prioritaire des sélectionneurs, quelle que soit son utilisation, mais particulièrement pour la production de biocarburant. La teneur moyenne en huile des variétés est passée de 42 % en 1992 à plus de 43 % entre 1997 et 2006. L'objectif des sélectionneurs est de dépasser les 45 %.